Um aquário com um fundo de areia e olhos grandes a espreitar. São as enguias-de-jardim, as novas espécies do Oceanário de Lisboa, em vídeo no Observador.
O processo organiza ecologicamente a cadeia produtiva do crustáceo, garantindo padrões corretos de captura, estocagem e transporte desse animal vivo, levando sustentabilidade à atividade pesqueira.